近頃、玉ねぎを切っても涙がでません。涙腺が慣れたのでしょうか?包丁が上手くなったのでしょうか?
おすましのお出汁は、昆布と粗削りぶし。それがおいしいから、簡単ほんだしの出番は減りました。
ちょっと古くなった、いい日本酒。炒め物に使ったら、びっくりするくらい美味しくて、びっくり。
天ぷらは何度やっても難しい。
余熱も計算に入れて。
塩加減はビビらずに。
ばんごはんと向き合って数年。いろんなことが蓄積されて、まだまだ新たな発見があって…身になっていく。
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